ネバネバを食べねば！サボテン「ノパル」

メキシコでは、一般的によく食べられているウチワサボテンの「Nopal ノパル」

日本の食材にあるように、ネバネバしたものは体に良い！と勝手に思い込んでおり、

ネバが足りていない時、私はノパルを食べます。

実際、糖尿病やコレステロール値の改善に効果があり、有効成分が多いらしいです。

スーパーでは、セニョーラ達が棘をとって野菜コーナーで出しています。

細かく切って袋詰めされたものや、１枚そのままで計り売りされているものがあります。

私はすぐに調理が出来る袋詰めを愛用。
これで15ペソ（約82円）。

ステーキ風に焼いたり、スムージーやサラダに使ったりと、いろいろ使えます。

私は、ものすごくシンプルに、ニンニクと炒めるだけ。

袋から取り出したら、そのまま炒めます。

炒めているうちに、徐々に水分が出てきて、ネバネバし始めます。

　

ネバが蒸発して、茶色くなったら、ジャバジャバと水で洗います！

ステーキの様に焼く場合、洗わずそのまま食べるのですが、独特の酸味があります。

ぬめりを洗い落とすと、少し酸味がとれるように思います。

多分、そこに栄養があるのだと思いますが・・・

　

再度フライパンにいれ、ごま油、ニンニク、塩で軽く炒めます。

あっという間に、出来上がり！

　

サラダにする場合は、玉ねぎ、トマト、メキシカンライム、塩を混ぜ合わせるだけ。

こちらも簡単です！

　

気かがあれば、是非ノパルを食べてみてください！